Inscripción y alojamiento

Catedrática de Nutrición en la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco. Lidera el grupo de investigación Nutrición y Obesidad. Coordinadora del Grado de Nutrición Humana y Dietética. Directora del Máster Nutrición y Salud y del Programa de Doctorado Nutrigenómica y Nutrición personalizada.Miembro del Comité Científico de la Agencia Española de seguridad Alimentaria y Nutrición.

Médica investigadora en el área de la Nutrición. Integrante del Sistema Nacional de Investigadores II y de la Academia Mexicana de Ciencias.

Mercedes Sotos Prieto, PhD is a nutritional epidemiologist trained in Europe and Harvard Chan School of Public Health. She is currently a Ramon y Cajal Scientist at the University Autonomous of Madrid and a visiting scientist at Harvard Chan School of Public Health. Her current research focuses on dietary patterns, lifestyle, cardiovascular diseases and healthy aging, with special interest in translational nutritional epidemiology. Additionally, during the last years she got funding to evaluate the effect of a Mediterranean diet intervention on metabolites. She had a strong record of publications in high impact journals as first author such as Circulation or the New England Journal of Medicine

Oficial regional de nutrición en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y docente en la escuela de nutrición y dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá.

“Investigadora en ciencia Médicas, del Departamento de Nutrición Materna, del Niño y del Adolescente del Instituto Nacional de Salud Pública. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel I (SNI-I).

Es miembro del comité de lactancia materna del Estado de Morelos, y coordinadora adjunta del Doctorado en Nutrición Poblacional de la Escuela de Salud Pública de México. Ha participado en las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición en México y en las evaluaciones de impacto realizadas por el Instituto Nacional de Salud Pública. Actualmente participa en la conducción de dos estudios de cohorte en niños y adolescentes para el estudio de la obesidad en la etapa de la niñez (para la identificación de factores tempranos, genéticos, y dietéticos), en proyectos sobre lactancia materna y alimentación complementaria y, sobre la generación de un base de composición de alimentos para México para el análisis de las encuestas dietéticas en el país, y como co-investigadora en el observatorio Materno Infantil-OMI y en diversos proyectos relacionados con el diseño de instrumentos para la valoración de la dieta y su estudio a nivel poblacional.”

Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Amplia trayectoria profesional e investigadora en el ámbito de la nutrición comunitaria.

Directora Grupo Inmunonutrición. Presidenta de ISIN. Past-President FESNAD y FENS. Tesorera de SEÑ y Vocal de Asuntos Institucionales SEMiPyP. 95 proyectos. 578 publicaciones

Nutricionista Dietista de la Pontificia Universidad Javeriana, con maestria en Home Economics opción Food, nutrition and dietetics de California State University, Los Angeles., y Doctora (PhD) en Ciencias, énfasis bioquímica nutricional de la Pontificia Universidad Javeriana de Colombia.
Profesora titular Departamento de Nutrición y Bioquímica, Pontificia Universidad Javeriana.
Asesora externa y speaker de la industria de alimentos y farmacéutica en temas de lípidos, micronutrientes y enfermedades crónicas .
Miembro de comité de expertos de la Encuesta nacional de la situación alimentaria y nutricional, Colombia 2005 (ENSIN 2005), del proyecto de tabla de recomendaciones para Colombia 2005.
Investigador principal por Colombia del proyecto Estudio Latinoamericano de de Nutrición y Salud (ELANS).
Miembro de la sala de expertos en productos fitoterapeuticos y suplementos dietarios-INVIMA
Coordinadora Premio José Félix Patiño – Asociación Colombiana de Nutrición Clínica, versión 2020 y 2021.
Directora del comité de nutricionistas para la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, periodo 2021 – 2023
Ponente de más de 70 eventos nacionales e internacionales y autor de más de 40 publicaciones internacionales en revistas indexadas.

Prof. Titular. Escuela de Medicina. Pontificia Universidad Católica de Chile. PhD Bioquímica y Biología Molecular. Director MSc Nutrición.

-Pediatra Gastroenterólogo del Instituto Nacional de Salud del Niño (lima-Peru)
-Profesor Facultad de Medicina Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) y Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) Lima-Peru
-Ex Presidente LASPGHAN (Sociedad Latinoamericana de Gastroenterologia, Hepatologia y Nutricion Pediatrica)

Especialista en Pediatría y Puericultura egresado de la Universidad Central de Venezuela (UCV)
• Especialista en Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica egresado del Servicio de Gastroenterología “Dr. Simón Beker”, Hospital General del Oeste, Caracas, Venezuela
• Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SLAGHNP/ LASPGHAN)
• Ex – Presidente de la Sección de Gastroenterología Pediátrica de la Sociedad Venezolana de Gastroenterología (SVG)
• Gastroenterólogo Pediatra Clínica Razetti / Grupo de Clínicas IDB – Barquisimeto, Venezuela”

Prof titular de la Unversidad de Chile. Con mas de 90 publicaciones nacionales eninternacionales. 2 libros, todo relacionado con el diagnostico y tratamiento en errores innatos del metabolismo

Es co-Fundador y Director Científico del CESSIAM en Guatemala; Profesor Adjunto de la Universidad de Tufts en el Departamento de Salud Pública y Medicina Comunitaria y en la Escuela Friedman de Ciencias Políticas de Nutrición en Boston; Editor en Jefe de Food and Nutrition Bulletin.

Profesor Titular de la Universidad de Chile. Departamento de Nutrición. Facultad de Medicina.

Dr. Ordovas’ research interests focus on Precision Nutrition and he has published over 850-related articles.

Catedrática de Nutrición y Bromatología. Docencia en Grado de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Granada. Miembro del Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos. Secretaria de la FINUT

Profesora Titular de Pediatría. Coordinadora de la Unidad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago. Coordinadora del Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la AEP. IP del GI Nutrición Pediátrica del IDIS. CiberObn. Santiago de Compostela. España

Prof. de los Grados de Farmacia, Nutrición Humana y Dietética y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Coordinador del Centro de Excelencia en Nutricion y Dificultades Alimentares (CENDA) Instituto PENSI
Prof Asociado Sr. Pediatria Escola Paulista de Medicina UNIFESP

Catedrático de Nutrición y Bromatología, Director del Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud, y Responsable del Grupo de Investigación de Excelencia “Nutrición para la Vida””. Es Presidente de Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), y de la Fundación Española de la Nutrición (FEN)

Dra en Ciencias Biomédicas con especialdad en Nutrigenómica y Microbiota y su regulación por nutrimentos

Co-editora jefe de la revista Nutrition
Editora jefe de la Revista del Colégio Brasileiro de Cirurgiões

Profesora e investigadora de la Universidad de Guanajuato. Línea de investigación en Nutrición Ambiental y Seguridad alimentaria. Fundadora del OUSANEG.

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Vicepresidente de la AMMFEN
Académica de la Universidad Iberoamericana León

Ocupa la cátedra Robert W. Woodruff de Nutrición Internacional en el Departamento de Salud Global de la Universidad de Emory y antes formó parte del claustro de profesores de las universidades de Cornell y Stanford; empezó su carrera profesional en el INCAP dónde fue investigador en la División de Desarrollo Humano. El Dr. Martorell obtuvo su realizó su Ph.D. en Antropología biológica en la Universidad de Washington y sus intereses se enfocan en temas de salud y nutrición de madres y niños. Nació en Honduras.

Especialista en Nutrición Clínica y Geriátrica graduada del Instituto de Posgrados y Ciencias. Maestría en Nutrición y Dietética Aplicada por la Universidad de León. Licenciada en Nutrición egresada de la FaSPyN-UANL. Nutrióloga Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos. Profesora titular y Coordinadora de la Especialidad de Nutrición Clínica y Geriátrica del IPC. Presidente de la Asociación Mexicana de Nutriología, A.C. Coordinadora del Comité Científico de la Sociedad Mexicana de Obesidad.

Nutricionista en la Universidad de Chile, Master en Nutrición Humana de Tulane University de los Estados Unidos, y Ph.D Nutrición Humana y Epidemiología de la Universidad de Cornell, Estados Unidos.

Doctora en Ciencias con área de conocimiento en Epidemiología por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Líneas de investigación relacionadas con temas de composición corporal, nutrición y salud reproductiva.

Doctor en Nutrición y Alimentos, Maestra en Ciencias Quimicabiológicas y Licenciada en Nutrición con experiencia en Nutrición materno infantil.

Nutricionista dietista, Magíster en Educación. Doctora en Acciones Pedagógicas y Desarrollo Comunitario. Profesora Titular de la Universidad de Antioquia. Directora de la Revista Perspectivas en Nutrición Humana de la Escuela de Nutrición y Dietética de la misma Universidad y Coordinadora Académica del Laboratorio Observatorio en Información, Comunicación y Educación para la Salud, la Alimentación y la Nutrición.

Licenciada en Nutrición, Maestría en Salud Pública, Doctor en Salud Pública, Docente Facultad de Ciencias de la Salud-Universidad de Montemorelos.

Dr. Nutrición por la UCM. interés en alimentos, dieta, efectos en nutrición y salud.

Jonatan Ruiz es Profesor Titular de Universidad en la Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad de Granada (España). Jonatan es Licenciado en Ciencias del Deporte por la Universidad de Granada (España), Doctor en Fisiología del Ejercicio por la misma Universidad y Doctor en Ciencias Médicas por el Karolinska Institutet (Suecia). Ha dedicado su carrera investigadora a estudiar el impacto del ejercicio sobre el metabolismo energético y la salud cardiovascular, y más concretamente sobre la obesidad y la resistencia a la insulina.

Egresada de la Lic en Nutrición de la Universidad Iberoamericana. El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes es su publicación con mayor impacto en la nutriología mexicana

Pediatra Especialista en Nutrición Clínica – Profesor Adjunto U. de Chile

Catedratico de Nutricion con mas de 800 publicaciones y 30000 citas. Director de Programa de Nutricion de Precision en IMDEA. Presidente IUNS

Ex-Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada . Presidente (2013-2014) del Comité Científico de la AECOSAN. Responsable de BEDCA (Base de Datos Española de Composición de alimentos). Académico fundador y de número de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación Miembro del Comité Científico de FINUT. Expresidente de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas

Irina Kovalskys ( MD-Phdc). Médica Pediatra especialista en Nutrición. Profesora Carrera Nutrición ( UCA).Facultad de Medicina. Docente de la Maestría en Nutrición Humana ( IDIP). Investigadora Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud ( ICCAS). Directora de la Revista Actualización en Nutrición ( SAN)

Licenciado en Educación Física y Deportes por la Universidad Pedagógica Nacional de Colombia (2002). Maestro en Salud Pública con Área de Concentración en Epidemiología por el Instituto Nacional de Salud Pública de México (2006), Doctor en Ciencias en Sistemas de Salud del Instituto Nacional de Salud Pública de México (2019). Investigador en el Proyecto de Promoción de la Actividad física y la alimentación saludable en el sistema escolar mexicano para la prevención de la obesidad en niños en el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (2007). Docente de la Universidad Iberoamericana (2008). Investigador en el Proyecto de Intervención para la promoción de Actividad Física y Alimentación en el Estado de México para la prevención de Diabetes (2009). Colaborador en el Proyecto Diseño e implementación de una estrategia de orientación en alimentación saludable y actividad física en escolares del Estado de México en el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (2009).Investigador asociado en la Unidad de Investigación epidemiológica y de servicios de salud del IMSS (2010), Investigador asociado en el proyecto “Intervención a nivel escolar y comunitario para prevenir sobrepeso y obesidad en niños de 6 a 10 años de edad en Tlaltizapan, Morelos, INSP (2011). Responsable del componente de Actividad física del Centro de Atención Integral al Paciente con Diabetes del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición (2013). Responsable del Componente de Actividad física de la Red de Salud Alimentaria del Programa de Atención a la Salud de la Infancia y la Adolescencia Secretaria de Salud de Morelos (2014).). Participación como ponente en el “Curso taller: actualidad en el tratamiento nutriológico para diabetes; obesidad y dislipidemias” (2009).

Responsable del Grupo de Investigación en nutrición, ejercicio y estilo de vida saludable (ImFINE). Lleva más de 30 años analizando el estado nutricional y su repercusión tanto a nivel funcional como cognitivo de sujetos sanos y con factores de riesgo con diferente nivel de condición y actividad física, especialmente adolescentes y ancianos. La práctica regular de actividad física, su repercusión en el estado de salud y en el proceso de envejecimiento, y la forma de evaluación mediante la composición corporal, la condición física y marcadores sanguíneos son uno de los pilares de su trabajo investigador. Es Manager Científico de Exercise is Medicine® España, Miembro fundador de la red EXERNET, Miembro de CIBERobn, del patronato de la FINUT, Vice-presidenta de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), miembro de la junta directiva de la Federation of European Nutrition Societies (FENS) y “Fellow of the International Union of Nutritional Sciences (IUNS)”, entre otros méritos. Académica correspondiente de la Real Academia Nacional de Farmacia.

Nutricionista Dietista, Especialista y Magister en Epidemiología, Doctora en salud Pública. Coordinadora del Grupo de Investigación en Determinantes Sociales y Económicos de la salud y la Nutrición. Directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia.

Nutricionista con Maestría en Educación para la Salud. Veinte años de trabajo para la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica. Interés particular en la alimentación y nutrición en niñez y adolescencia.

Doctorado en Ciencias en Nutrición Poblacional . Maestro en Ciencias en Nutrición. Licenciado en Nutrición

Director. Carrera de Nutrición. Universidad Católica Nuestra Señora de la Asunción. Director . Maestría en Nutrición Humana. Universidad Nacional de Asunción, Paraguay. Director. Instituto Privado de Nutrición Integral. Presidente. Sociedad Latinoamericana de Nutrición – SLAN.

Profesora titular de la FASPYN, UANL. Investigadora Nacional SNI I del CONACYT.

Nutricionista, Magister en Nutrición , Profesor Asociado, Facultad de Medicina, Universidad Finis Terrae

Nutricionista, professora titular, Departamento de Nutrição e Saúde. Universidade Federal de Viçosa. Universidade Federal de Viçosa, MG, Brasil. Pesquisadora nível 1 CNPq, Coordenadora Programa de Pós-graduação em Ciência da Nutrição. Coordenadora da área de Nutrição na CAPES.

Profesor-investigador por mas de 30 años en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), así como en la Universidad de Sonora (MEXICO). Premio Nacional de nutrición pediátrica, Nacional de tecnología de Alimentos y de nutrición del fondo Nestlé en México. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores en el máximo nivel; Asi como de la Academia Mexicana de Ciencias y de la Academia Nacional de Medicina de México.

Tecnólogo Médico, MSc Biologicas, PhD en Ciencias. Profesor Titular Universidad de Chile. Director Adjunto INTA

Maestra en Nutrición Clínica y Doctora en Nutrición Poblacional por el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). Es Académica de Tiempo Completo y Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana. Actualmente lidera el proyecto del “Observatorio Materno Infantil”, cuyo sistema de evaluación y monitoreo de indicadores permitirá conocer la situación nutricional y de salud durante la etapa preconcepcional, el embarazo, la lactancia y en la edad pediátrica en México.